健康素養”66+2科普話題之十六：關注病死禽畜方面的健康問題
日期：2022-03-22 閱讀數：
提高人們的健康素養，需要關注病死禽畜方面的健康問題。應當重點做好四方面的工作，正如《中國公民健康素養—基本知識與技能》第一部分，關于基本知識和理念中的第十六條，明確強調的那樣：“發現病死禽畜要報告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生動物。”
(一)關于發現病死禽畜要報告。對于病死禽畜，大多數人最關心的問題是會不會流向我們的餐桌，病死禽畜沒得到及時處理，會嚴重威脅食品安全、環境衛生等。那么，要如何對待病死禽畜呢?首先發現病死禽畜要報告。因為許多疾病可以通過動物傳播，如：鼠疫、狂犬病、傳染性非典型肺炎、高致病性禽流感、絳蟲病和囊蟲病、血吸蟲病等。重視認識危害之后，必須及時向有關部門報告。
第一，病死禽畜處理不當有哪些危害?病死禽畜可能攜帶傳染病病原體，如果不進行無害化處理：
1.可能會傳播動物疫病，甚至引起大規模的禽畜死亡，造成極大的經濟損失;
2.丟棄在自然環境中，極易污染空氣、水源等;
3.被不法分子加工、販賣，被人食用后，可能會導致人感染人畜共患病或發生食物中毒事件。
第二，病死畜禽無害化處理主體責任。
1.從事畜禽飼養、屠宰、經營、運輸的單位和個人是病死畜禽無害化處理的第一責任人，應對病死畜禽及時進行無害化處理并向當地畜牧獸醫部門報告畜禽死亡及處理情況。
2.任何單位和個人發現丟棄死亡畜禽，要及時向發現地村委會、鎮政府舉報;要及時向畜牧部門報告;對于病死禽畜按照畜牧部門的要求妥善處理。
3.任何單位和個人不得拋棄、收購、販賣、屠宰、加工病死禽畜。
(二)關于不加工病死禽畜。全面貫徹落實《食品衛生法》和《國務院辦公廳關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》，按照農業部有關文件的要求和部署，建立病死畜禽無害化處理機制，嚴把生產加工的關口。要通過各種宣傳活動，讓廣大人民群眾了解無害化處理相關政策及法律法規，認識病死畜禽對人的身體、對社會的危害，認識屠宰、加工、銷售病死畜禽等皆屬于違法行為;要強化社會監督和輿論監督;要加大執法力度，嚴格懲處違法犯罪行為。各級動物疫病預防控制機構要嚴格對病死畜禽采取“四不準一處理”處置措施，實現病死畜禽“及時處理、清潔環保、合理利用”的目標。
(三)關于不食用病死禽畜。預防動物把疾病傳播給人，要做到：盡量不與病畜、病禽等患病的動物接觸;不食用病死禽畜;不食用不明原因死亡的禽畜;不吃生的或未煮熟煮透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類食品;不吃生的或者未煮熟煮透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙等食物;接觸禽、畜后要洗手。
(四)關于不食用野生動物。疫情之下，從維護公共衛生安全和保護生物多樣性角度出發，人們越發意識到，濫食野生動物是一項“陋習”。應當從自己做起，每個人都可以對食用野生動物說“不”。2020年2月24日，全國人大常委會表決通過了《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，該決定為“革除濫食野生動物的陋習，維護生物安全和生態安全”奠定了最基本的法律基礎。當然，我們需要參考的法律依然是《野生動物保護法》。《決定》具有法律效力，它在《野生動物保護法》的基礎上，以全面禁止食用野生動物為導向，擴大法律調整范圍，確立了全面禁止食用野生動物的制度，從源頭上防范和控制重大公共衛生安全風險。全面禁食野生動物制度的建立，意味著野味市場失去了合法基礎。而通過的《決定》，堵住了“馴養繁殖野生動物合理利用”的口子。
作為生物的人類，應當與動物和諧相處，特別是要嚴格管住自己的嘴。按照中國公民健康素養66條的要求，真正做到不食用野生動物。2003年的非典和如今的疫情，給人類的教訓難道還不發人深省嗎?
